Sous-cheffe ou sous-chef, Services alimentaires, Entreprises auxiliaires
Relevant du chef, la personne nommée au poste secondera le chef au quotidien en assurant le bon déroulement des opérations du service alimentaire. La personne prendra en charge la brigade pour accommoder le traitement des menus, commandes et devis offerts à la population universitaire, toujours conforme aux normes de santé alimentaire. Le fonctionnement de ce poste exercera une présence pour sculpter l`image du service en optimisant leur efficacité.
- TAUX HORAIRE : 27 $/heure
- POSTE RÉGULIER
- TEMPS PLEIN : 35hrs/semaine
- DATE D'ENTRÉE EN FONCTION : Dès que possible
- DATE DE FERMETURE : Le 13 avril 2025
Les personnes intéressées à soumettre leur candidature sont priées de nous faire parvenir un curriculum vitae et une lettre de motivation tous deux en français, ainsi qu'une copie des diplômes, au plus tard à la date de fermeture en citant le numéro de référence. Les dossiers incomplets ne seront pas évalués.
L'Université de Moncton souscrit à l'équité en matière d'emploi et encourage les candidatures de toute personne qualifiée, femme, homme ou personne non-genrée, y compris les Autochtones, les personnes en situation de handicap et les membres des minorités racialisées (minorités visibles et personnes racisées), les personnes membres de minorités de genre et les membres de la communauté 2ELGBTQIA+. Sur une base volontaire, les personnes candidates peuvent également compléter le formulaire d'auto-identification en matière d'équité à l'emploi. Une fois complété, ce document doit être enregistré sous le numéro du concours et envoyé avec les documents requis pour la candidature.
Conformément aux exigences relatives à l'immigration au Canada, ce concours s'adresse en priorité aux citoyennes et citoyens canadiens ainsi qu'aux personnes ayant obtenu le droit d'établissement au Canada.
- Planifier, organiser, diriger et contrôler l'ensemble des opérations des services alimentaires selon les normes établies par santé NB et santé Canada, en collaboration avec le chef ;
- Diriger et assister les chefs de partie dans les différents secteurs de cuisine, classe 4 et 5 ;
- Participer à l'élaboration des menus et assurer la production culinaire selon les Bonnes Pratiques de Manufacture (BPM) ;
- Effectuer les commandes et gérer les inventaires ;
- Assurer la rotation et la préparation des denrées dans le but de limiter les pertes d'aliments ;
- Organiser la préparation de nourriture selon les quantités et l'horaire requis, en assurant la cuisson et de la présentation des aliments pour tous services traiteur tels que repas servis et/ou buffets ;
- Travailler sous pression avec rapidité dans un environnement changeant ;
- S'assurer de l'application des normes d'hygiènes, de salubrité, de santé et de sécurité au travail ;
- Assurer l'enregistrement précis de la température des réfrigérateurs ;
- Former et superviser l'équipe de cuisine, en assurant le bon déroulement des opérations et la résolution de problèmes sous la direction du chef ;
- Être disponible le soir et les fins de semaines ;
- Accomplir certaines tâches de nettoyage si nécessaire ;
- Porter l'uniforme établi par le service alimentaire et respect des normes d'hygiènes personnelles ;
- Effectuer toute autre tâche requise dans le cadre de ses fonctions, ou demandées par son superviseur.
- Détenir un diplôme d'études secondaires ou son équivalence ;
- Avoir complété un programme d'apprentissage de trois ans de cuisinier ou un cours de niveau collégial (ou autres) en cuisine ou posséder plusieurs années d'expérience comme cuisinier en restauration ;
- Faire preuve de dynamisme et d'autonomie ;
- Avoir des connaissances de base en informatique (principalement Excel) ;
- Gérer la production, l'équipe et le matériel ;
- Posséder une formation de sécurité alimentaire valide au Nouveau-Brunswick ;
- Maintenir une allure soignée et professionnelle ;
- Maitriser le français et l'anglais (écrit et oral) ;
- Être disponible pour travailler des heures flexibles (fins de semaines et soirées) ;
- Posséder un permis de conduire valide au Canada ;
- La vérification du casier judiciaire sera préalable à l'embauche.
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