Nos chefs de partie font preuve d'une qualité inspirée dans tout leur travail. Leur passion pour la nourriture et la cuisine est contagieuse et ils ont le désir de servir le meilleur à chaque fois. Ils font preuve d'initiative, travaillent en équipe, marchent d'un pas assuré et ont le sens de la mission. La propreté est maintenue tout au long du service et ils honorent volontiers les demandes spéciales des clients.

Our Chef de Partie's show inspired quality in all of their work. Their passion for food and cooking is infectious and they have a desire to serve the best every time. They show initiative, team work, walk with a "snap in their step" and with a sense of mission. Cleanliness is maintained throughout service and they gladly honour guest special requests.

VALEURS FONDAMENTALES :

• Vous êtes passionné(e) et vous vous exprimez clairement sur l'alimentation
• Vous appréciez l'innovation incessante et la créativité débordante.
• Vous appréciez la positivité, l'honnêteté et le respect.
• Vous cherchez à laisser une impression positive et durable à chaque client grâce à un service intelligent, enthousiaste et émotionnel.
• Vous célébrez la diversité et reconnaissez que nous sommes plus forts lorsque nous appliquons la somme de nos énergies personnelles, notre génie collectif.

FONCTIONS DE L'EMPLOI

• Exécuter les tâches déléguées par le sous-chef, le chef et/ou le directeur général.
• Préparer quotidiennement les repas du restaurant conformément aux normes O&B.
• Respecter les recettes, le contrôle des portions et les spécifications de présentation définies par le restaurant.
• Tenir à jour une liste des tâches à effectuer au poste de travail
• Suivre la méthode FIFO pour maximiser la fraîcheur des aliments.
• Participer à l'inventaire et au contrôle des denrées alimentaires
• Participer à la réception et à l'entreposage des produits livrés
• Nettoyer les zones de préparation des aliments, l'équipement, les ustensiles et respecter strictement les directives en matière d'assainissement, de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Respecter scrupuleusement les directives du SIMDUT et des fiches signalétiques.
• Autres tâches ou responsabilités assignées ou requises.

The Day to Day

• Perform delegated tasks from Sous Chef, Chef and/or General Manager
• Day to day food preparation of the restaurant according to O&B standards
• Follow recipes, portion controls and presentation specification as set by the restaurant
• Maintain a prep list of station duties
• Follow the FIFO method to maximize freshness
• Assist in food inventory and control
• Assist in properly receiving and storing delivered items
• Clean food prep areas, equipment, utensils and strictly adhere to sanitation, food safety, and hygiene guidelines
• Strictly adhere to WHMIS and MSDS guidelines
• Other duties or responsibilities as assigned or required

• 3 ans ou plus d'expérience en cuisine dans un restaurant au rythme soutenu
• Un diplôme culinaire est un atout.
• Compréhension de la cuisine professionnelle et du maniement des couteaux
• Capacité à recevoir des instructions et à travailler calmement et efficacement sous pression.
• Capable de passer 100% du temps debout
• Certification Serve Safe

Nous remercions tous les candidats de l'intérêt qu'ils portent à Oliver & Bonacini Hospitality ; toutefois, seuls les candidats qualifiés seront contactés pour poursuivre le processus de candidature. **

L'engagement d'Oliver & Bonacini en matière de diversité

Chez Oliver & Bonacini Hospitality, nous nous engageons à traiter chaque employé avec dignité et respect. Nous nous efforçons d'être justes et équitables, et de créer des environnements de travail où nos employés peuvent donner le meilleur d'eux-mêmes.

Nous célébrons l'ancien d'une nouvelle manière au Bar George, un rendez-vous moderne situé dans la grande maison patrimoniale ayant appartenu à Sir George Stephen. En hommage aux racines de l'ancien résident, nos chefs cuisinent des plats britanniques classiques revisités et épicés de bizarreries québécoises, tandis que notre bar sert des boissons qui ont fait leurs preuves. La beauté et l'histoire de notre espace nous rendent humbles, mais nous combattons la formalité par l'excentricité, en accueillant le loufoque et le bizarre.

AVANTAGES SOCIAU:

• Partage des gratifications
• Abonnement à prix réduit à un centre de conditionnement physique et au programme d'aide aux employés
• Rabais de 50 % sur les repas dans toutes les succursales d'O&B
• Programme d'orientation des employés
• Possibilités de formation et de développement
• Accès aux prestations de soins de santé, de soins dentaires et de soins de la vue avec une couverture améliorée de la santé mentale